Pour parfumer ou relever vos recettes de cuisine, pensez au poivre blanc

Name: Pour parfumer ou relever vos recettes de cuisine, pensez au poivre blanc
Prep time: 2 h
Cook time: 6 h 15 min
Total time: 8 h 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: poivre blanc

Le poivre blanc est un poivre noir dont on a ôté l'enveloppe externe. Photo par Indi Samarajiva

Le poivre blanc provient du même arbre que le poivre noir, le poivrier Piper Nigrum de la famille des Pipéracées. Il s'agit d'ailleurs d'un poivre noir qu'on a débarrassé de sa pericarpe, en d'autre mots de son enveloppe externe.

On emploie le poivre blanc dans une multitude de recettes aussi bien salées que sucrées. Sa saveur douce parfume potages, purées, volailles, viandes rouges, poissons, salades mais aussi gâteaux et mousses au chocolat.

Meilleures recettes de poivre blanc et de fenouil des Gourmets

Des idées de recettes de poivre blanc et de fenouil pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Marbré de poule faisane au foie gras

Renards Gourmets

Les pressés ou marbrés sont une bonne alternative aux terrines. La dégustation est différente car on y emploie généralement de plus gros morceaux. C’est aussi une élégante façon d’employer des parures de foie gras. Poule faisane, artichauts et foie gras s’associent admirablement mais on peut pressé à peut-prêt tout. Poissons, légumes, viandes et gibiers.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Entonnoir

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de boissons.

Voir aussi

Fenouil

Le fenouil

Baies roses

Poivre de Guinée

Poivre de Kampot

Poivre de Malabar

Poivre de Sarawak

Poivre de Tasmanie

Poivre du Sichuan

Poivre long

Poivre long de Java

Poivre noir

Poivre rose

Poivre rouge

Poivre timut

Poivre vert

Poivre Voatsiperifery

D'autres recettes avec aussi...

ail amandes banane barbecue béchamel boeuf canard cannelle caramel cardamome carottes citron cognac concombre coriandre croûte épices farine fenouil foie gras gâteau gingembre liqueur marbré marinade miel myrtilles noël noix oeuf orange parmesan poireau poivre porc poule rhum romarin salade sauce sel spéculoos thym tofu vanille velouté viande vodka volailles yaourts

Découvrez aussi toutes les recettes de poivre blanc et toutes les recettes de fenouil

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade estivale de nectarines au fenouil et jambon cru

Variations Gourmandes

Des nectarines, du fenouil et du jambon cru pour une délicieuse salade estivale sucrée-salée, réalisée en quelques instants. Voilà une entrée étonnante et rafraîchissante qui vous séduira sans aucun doute, le fenouil et les nectarines s’unissant dans un mariage très agréable !